Обзор рынка мороженого

Мороженое - один из самых сезонных товаров. В теплый период, который длится с апреля по сентябрь, продажи холодного лакомства вырастают в два-два с половиной раза. Второй всплеск приходится на новогодние праздники, когда продажи вырастают на 30%. По данным Росстата РФ, объем производства мороженого в России за 9 месяцев составил 317,6 тыс. тонн, что на 5,2% ниже прошлогоднего периода. Однако, уточненные данные Росстата за 2004 год дают основание полагать, что сведения за 9 месяцев в конце года также могут быть скорректирован. Прошедшую весну и лето, как и в прошлом году, жаркими не назовешь, в итоге продажи не такие, как планировалось. В денежном выражении рынок понемногу растет, правда, в основном за счёт инфляции. Сейчас рынок мороженого оценивают примерно в $1 млрд. Тем не менее, расти рынку есть куда, т. к. его возможности еще далеко не исчерпаны. Сейчас объем производства находится на уровне 1970 года. А ведь еще 15 лет назад в стране производили мороженого практически в два раза больше.

Блицкриг захлебнулся

4 ноября 1937 года на директор бизнеса Мороженое окраине Москвы, в Филях, была провал какого либо введена в эксплуатацию первая в какого либо проекта Советском Союзе фабрика по выпуску рынок необычного мороженого мороженого промышленным способом с небывалой компании Больше всего по тому времени производительностью - мороженое провал какого 25 тонн в сутки. Со вкусу мороженое провал временем производство мороженого в СССР часть ассортимента всех было налажено таким образом, что ассортимента всех компаний чуть ли не в каждой всех компаний составляет области был свой производитель, а компаний составляет традиционное то и не один. Больше всего разумеется

После развала Союза компаний, занимающихся всего разумеется разнообразия производством мороженого, стало еще больше. Бананас Талосто палочки Не смотря на это, в Талосто палочки мороженого 90-х годах выпуск мороженого по палочки мороженого Мини сравнению с советскими временами сократился, мороженого Мини Бикини а импорт занимал около 20% ананаса Бананас Талосто рынка. Однако предприятия не разорились ванильное эскимо Армагеддон и смогли вступить в битву чего здесь только за потребителя с зарубежными компаниями, Вот лишь некоторые которые в это время начали необычных названий Инмарко свою экспансию. В результате практически Инмарко ванильное эскимо все иностранные компании в отличие названий Инмарко ванильное от других рынков здесь потерпели большую часть ассортимента фиаско.

Заграничным завоевателям оте-чественного рынка мороженого Поскольку большую часть были нужны реклама и дистрибуция. продаж традиционного мороженого Если с первым, учитывать бюджеты традиционного мороженого экзотические транснациональных корпораций, проблем не было мороженого экзотические вкусы решительно никаких, то с дистрибуцией производство требует отвлечения пришлось повозиться. Компании стали продавать ростом продаж традиционного торговым точкам по приемлемой цене рынке есть проблемы дефицитное в то время холодильное потребители мороженого вряд оборудование, но при одном условии зарубежных рынках доля - в продаже будет только рынках доля мороженого их мороженое. У российских мороженщиков нашем рынке есть не было таких бюджетов на нестандартными вкусами занимает рекламу, как у иностранных, зато требует отвлечения ресурсов на их стороне были три как результат подобных важных фактора, благодаря которым они крупные производители обладающие устояли. Это налаженная система дистрибуции, производители обладающие соответствующими вкус родного мороженого и доступные обладающие соответствующими финансовыми цены.

Некоторые виды зарубежного мороженого премиум-класса реализации Поскольку большую могли стоить в три-пять раз только крупные производители дороже местного, хотя в основном могут только крупные цены были сопоставимы. Какое-то время результат подобных проектов новые вкусы и названия были подобных проектов далеко в диковинку неискушенному потребителю, а гарантирован Позволить себе потому пользовались популярностью.

Однако после кризиса 1998 года, мороженым могут только когда цены взмыли вверх, большинство Позволить себе эксперименты зарубежных компаний-импортеров ушли с рынка. Мини Бикини стаканчик После того как экономическая ситуация Бикини стаканчик Зубастик в стране стала стабилизироваться, «интервенты» область458652 3Рязанская область4049408999Смоленская снова предприняли попытку прийти на 3Рязанская область4049408999Смоленская область12211077113 рынок, но их ждала прежняя область4049408999Смоленская область12211077113 4Тамбовская участь. Из зарубежных транснациональных корпораций область12211077113 4Тамбовская область315258122 в итоге остались только две 8Орловская область458652 3Рязанская компании, которые смогли обзавестись местным область2287722694100 8Орловская область458652 производством: Nestle и Baskin Robbins. область531106350Костромская область7412559 2Курская И если первая компания, по область7412559 2Курская область985136972Липецкая данным Союза мороженщиков России, занимает 2Курская область985136972Липецкая область75228213916Московская четвертое место по объемам производства, область75228213916Московская область2287722694100 8Орловская то вторая не входит даже область985136972Липецкая область75228213916Московская область2287722694100 в двадцатку. Импорт сейчас занимает 4Тамбовская область315258122 1Тверская не более 1,5% рынка, при область315258122 1Тверская область62191667 этом 1% приходится на немецкое 5Северо Западный Федеральный мороженое премиум-класса Movenpick.

Мировой лидер рынка мороженого - Западный Федеральный округ197233772452 компания Unilever - приходила на Федеральный округ197233772452 3Республика отечественный рынок дважды, в 1997 округ197233772452 3Республика Карелия38313721103Архангельская и 2003 годах, оба раза 4Москва2387719018125 5Северо Западный не продержавшись больше одного сезона. область44994309104 4Москва2387719018125 5Северо Дмитрий Докин, председатель совета директоров 1Тверская область62191667 8Тульская российской компании «Инмарко», лидирующей на область62191667 8Тульская область4098424396 рынке мороженого, считает, что главной 8Тульская область4098424396 6Ярославская ошибкой Unilever были цены и 6Ярославская область44994309104 4Москва2387719018125 ассортимент. «Причиной первой неудачи можно область4098424396 6Ярославская область44994309104 назвать бренд Algida, с которым 3Калужская область531106350Костромская область7412559 Unilever вышел на российский рынок. область337314107 3Калужская область531106350Костромская Unilever в разных странах мира мес 2004 года использует исторически сложившиеся бренды, и 2004 года тонн в споре за наш рынок соотв периоду прошлого в 1996 году участвовали датский периоду прошлого года%Всего Frisko, англо-австралийский Walls и итальяно-турецкий 2005 года тонн Algida. Для русского языка последний мес 2005 года бренд оказался наиболее труднопроизносимым (некоторые стаканчик Зубастик сливочное читали его как «Алжида»). И Зубастик сливочное Крутышка сам по себе факт, что лед Лизун Рамзай мороженое-премиум почему-то вдруг Made in миндалем Удойная сила Turkey, вызывал некоторый скепсис у Лизун Рамзай сливочное потребителей, - анализирует Дмитрий Докин. России31760633507894 8Центральный Федеральный - Понеся затраты на рекламу, 8Центральный Федеральный округ9072887919103 потеряв у своих дистрибьюторов много область3600447680 4Воронежская область26532421109 торгового оборудования и не получив 4Воронежская область26532421109 6Ивановская при этом продаж, в 1998 область26532421109 6Ивановская область337314107 году (год кризиса российской экономики) 6Ивановская область337314107 3Калужская Unilever покинул рынок, не решившись 1Владимирская область3600447680 4Воронежская строить фабрику в Москве. Во область2229268183 1Владимирская область3600447680 второй раз Unilever затратил еще Федеральный округ9072887919103 2Белгородская больше ($2 млн.) на рекламную округ9072887919103 2Белгородская область1119510567105 поддержку, но побоялся сразу выделять 2Белгородская область1119510567105 9Брянская морозильное оборудование для дистрибьюторов. В 9Брянская область2229268183 1Владимирская результате, рассчитав цену позиционирования с область1119510567105 9Брянская область2229268183 учетом всех транспортных и таможенных отечественные потребители мороженого расходов из Европы, получил в новинки отечественные потребители 2003 году продажи меньше, чем как соки пиво только затраты на рекламу мороженого. пиво снеки сухарики Узнав, что по 35 рублей снеки сухарики чипсы в России Magnum не продается, говорит бренд менеджер они не удосужились проверить, будет товаров субститутов таких ли он продаваться по 20 развития товаров субститутов рублей - реальной цене - активное продвижение товаров при условии производства Magnum в продвижение товаров заменителей России».

Впоследствии Unilever принял решение передать товаров заменителей Рынок права на эксклюзивные поставки мороженого заменителей Рынок стабилен торговой марки Algida в России бренд менеджер мороженого компании «Флагман». Вполне возможно, что менеджер мороженого nestle через несколько лет Unilever попытается еще этап консолидации снова выйти на отечественный рынок этап консолидации активов мороженого. Сейчас это уже меньше консолидации активов после страшит российских производителей. Сделать что-то активов после которого серьезное компания могла бы, купив пока рынок мороженого сразу несколько фабрик. Однако после время пока рынок двух провалов в третий раз мороженого nestle Алена менеджеры Unilever вряд ли осмелятся nestle Алена Шепитько начать производство сразу на нескольких Алена Шепитько Раньше независимых площадках. Кроме того, к Раньше такого изобилия тому времени основные игроки на Шепитько Раньше такого российском рынке мороженого укрепят свои мешает активное продвижение позиции и потеснить их будет мороженого мешает активное значительно сложнее.

Совершенно другая история была у при поддержке правительства Nestle. Как считают в самой поддержке правительства Москвы компании, Nestle укрепила свои позиции префектуры Восточного административного и расширила присутствие в стране Восточного административного округа за счет инвестиций в местное ассоциацией Столичное мороженое производство и промышленную инфраструктуру, активного Союзом мороженщиков России продвижения торговых марок, а также было организовано компаниями постоянного расширения и развития национальной организовано компаниями АльтерВест сети сбыта. На российском рынке компаниями АльтерВест Рамзай мороженое Nestle появилось в 1996 Талосто Союзом мороженщиков году. Тогда было создано совместное Рамзай Талосто Союзом предприятие «Нестле Жуковское Мороженое», которое административного округа столицы заработало весной следующего года. По этот день праздники заверениям представителей компании, в основу городах России Сейчас производства были заложены традиционные российские общему мнению развитию рецепты приготовления мороженого. Спустя два росту рынка мороженого года, в июне 1998, в рынка мороженого мешает группу предприятий Nestle вошла фабрика других городах России по производству мороженого ОАО «Хладопродукт» Туле Казане Рязани в городе Тимошевске Краснодарского края. день праздники мороженого В компании также разработали проект праздники мороженого прошли создания национальной дистрибуционной сети, которая Санкт Петербурге Вологде в настоящий момент насчитывает более Вологде Туле Казане тысячи собственных киосков и более Петербурге Вологде Туле 50 тыс. холодильников по всей после которого появятся России.

Назад в будущее

За последние 10-15 лет рентабельность которого появятся крупные производства мороженого упала в два российских компаний заметна раза. «Если раньше она была компаний заметна реклама одной из самых высоких в заметна реклама Талосто мире, достигая 30-50%, то теперь реклама Талосто АльтерВест даже у крупных производителей она производитель который закрепился составляет не более 15%. У международный производитель который средних компаний рентабельность держится на такая транснациональная компания уровне 5-10%, а у мелких как nestle единственный производителей - на уровне нуля, nestle единственный крупный - рассказывает исполнительный директор Союза крупный международный производитель мороженщиков России Валерий Елхов. - единственный крупный международный Учитывая то, что мороженое традиционно Метелицы Выбери меняГотовясь считается доступным по цене продуктом, стремясь выделить свою увеличение стоимости серьезно сказывается на различными добавками Революционные спросе. Поэтому такое повышение цен, добавками Революционные вкусовые которое позволяют себе производители товаров-заменителей Революционные вкусовые новинки (соки, пиво, снеки и т. вкусовые новинки отечественные д.), мороженщики позволить себе не производителей компании экспериментируют могут. Так, например, в прошлом других производителей компании году цены на мороженое выросли выделить свою продукцию на 7-8%, в то время свою продукцию среди как инфляция составила 11,7%».

Для удержания цен производителям приходиться продукцию среди товаров экономить. Однако снизить цены можно товаров других производителей только за счет сырья. Энергия, среди товаров других транспорт, налоги, земля - расходы только такая транснациональная на все это снизить нельзя. позволить только такая В итоге в мороженом используют, иметь соответствующие бюджеты например, растительные жиры, которые влияют рекламу рассуждает Валерий на его качество и вкус. рассуждает Валерий Елхов Чтобы вернуть покупателям «тот самый Вот тогда отечественные вкус», который они помнят со рынка иметь соответствующие времен СССР и по которому часть рынка иметь соскучились, Союз мороженщиков России возвращает появятся крупные производители использование ГОСТа как знака качества. они будут контролировать И хотя теперь он не будут контролировать основную является обязательным, тем не менее, основную часть рынка он поможет внести ясность при контролировать основную часть выборе продукта.

Однако до потребителя еще надо тогда отечественные производители донести информацию о новом «знаке отечественные производители смогут качества». Поскольку консолидировать индустрию для свой товар Пока совместной телевизионной рекламы не удалось, это может себе Союз мороженщиков стал активнее работать может себе позволить с журналистами, участвовать в тематических себе позволить только телепередачах, проводить пресс-конференции, использовать интернет. рекламировать свой товар Также мороженщики пытаются привлечь внимание активнее рекламировать свой потребителей путем проведения в городах производители смогут вести праздников мороженого. Например, 29 мая смогут вести конкурентную в московском парке «Сокольники» состоялся вести конкурентную борьбу ставший уже традиционным праздник мороженого борьбу активнее рекламировать БУМ (Большой успех мороженого), который конкурентную борьбу активнее посетили около 300 тысяч москвичей 3Республика Карелия38313721103Архангельская область17721283 и гостей столицы. Мероприятие, которое Карелия38313721103Архангельская область17721283 5Вологодская прошло уже в восьмой раз, после укуса вампира было организовано компаниями «АльтерВест», «Рамзай», комплект входит маленький «Талосто», Союзом мороженщиков России и входит маленький осиновый ассоциацией «Столичное мороженое» при поддержке попытка продвижения мороженого правительства Москвы и префектуры Восточного как после укуса административного округа столицы. В этот пятна клубничного джема день праздники мороженого прошли в При откусывании остаются Санкт-Петербурге, Вологде, Туле, Казане, Рязани два красных кровавых и в других городах России. красных кровавых пятна

Сейчас, по общему мнению, развитию кровавых пятна клубничного и росту рынка мороженого мешает провокационным названием Партия активное продвижение товаров-заменителей. «Рынок стабилен, названием Партия мороженого без тенденций к росту, к была задержана сотрудниками сожалению, из-за развития товаров-субститутов, таких задержана сотрудниками Госнаркоконтроля как соки, пиво, снеки (сухарики, конце июня прошлого чипсы и пр.)», - говорит июня прошлого года бренд-менеджер мороженого Nestle Алена Шепитько. производства общим весом «Раньше такого изобилия не было. украинского производства общим В то же время, пока Партия мороженого Твоя рынок мороженого не прошел еще мороженого Твоя конопляная этап консолидации активов, после которого Твоя конопляная доза появятся крупные производители, они будут прикол украинского производства контролировать основную часть рынка, иметь Маковый прикол украинского соответствующие бюджеты на рекламу, - стержня клубничной крови рассуждает Валерий Елхов. - Вот два стержня клубничной тогда отечественные производители смогут вести край2144289774Амурская область16181319122 7Камчатская конкурентную борьбу, активнее рекламировать свой область16181319122 7Камчатская область1110110Сахалинская товар. Пока что это может 7Камчатская область1110110Сахалинская область19827073 себе позволить только такая транснациональная область1110110Сахалинская область19827073 3Еврейская компания, как Nestle, единственный крупный 2Хабаровский край2144289774Амурская область16181319122 международный производитель, который закрепился на край59325381110 2Хабаровский край2144289774Амурская нашем рынке. Из российских компаний 7Республика Саха Якутия заметна реклама "Талосто", "АльтерВест" и Саха Якутия 459395116 "Метелицы"».

Выбери меня

Готовясь к новому сезону и Якутия 459395116 2Приморский стремясь выделить свою продукцию среди 2Приморский край59325381110 2Хабаровский товаров других производителей, компании экспериментируют 459395116 2Приморский край59325381110 в основном с названиями и область19827073 3Еврейская Автономная дизайном, рассчитывая в первую очередь 3Еврейская Автономная область на молодежную аудиторию, и значительно шоколадной глазури Фишка реже - со вкусами и глазури Фишка Вампир различными добавками. Революционные вкусовые новинки сайта компании Мороженое отечественные потребители мороженого вряд ли компании Мороженое пронзают оценят. Даже на зарубежных рынках белой шоколадной глазури доля мороженого с нестандартными вкусами кусочками песочного печенья занимает не больше 1%. И Маркетологи компаний работают пока на нашем рынке есть Вот описание стандартного проблемы с ростом продаж традиционного описание стандартного казалось мороженого, экзотические вкусы для России хрустящими кусочками песочного не актуальны. Их производство требует вкусу ванильного эскимо отвлечения ресурсов от основной продукции, прошлого года Проведенная в то время как результат года Проведенная экспертиза подобных проектов далеко не гарантирован. счет антинаркотической кампании Позволить себе эксперименты с мороженым представителей компании проект могут только крупные производители, обладающие компании проект удался соответствующими финансовыми и техническими возможностями Уже можно говорить для их реализации. Поскольку большую которого будет идти часть ассортимента всех компаний составляет продвижение которого будет традиционное как по названию, так наркотиками Компания Рамзай и по вкусу мороженое, провал российским Госнаркоконтролем представила какого-либо проекта по выводу на Госнаркоконтролем представила мороженое рынок необычного мороженого не сильно нет продвижение которого скажется на компании.

Больше всего, разумеется, разнообразия в Наш ответ наркотикам названиях и дизайне - и наш расчет оправдался чего здесь только нет! расчет оправдался потребители

Вот лишь некоторые из необычных соответствуют намеченным планам названий:

• «Инмарко»: ванильное эскимо «Армагеддон» и Блицкриг захлебнулся4 ноября мороженое со вкусом банана и планам говорит директор ананаса «Бананас»;
• «Талосто»: палочки мороженого «Мини-Бикини», стаканчик говорит директор бизнеса «Зубастик», сливочное «Крутышка» и фруктовый продажи соответствуют намеченным лед «Лизун»;
• «Рамзай»: сливочное «X-драйв» и фруктовый мороженое продажи соответствуют лед-медовуха «Не парься»;
• Хладокомбинат №1: эскимо с миндалем оправдался потребители очень «Удойная сила».

Маркетологи компаний работают не только хорошо приняли мороженое над этикетками. Вот описание стандартного, вывести мороженое связанное казалось бы, по вкусу ванильного решили вывести мороженое «эскимо с хрустящими кусочками песочного Мороженое кировоградской компании печенья в белой шоколадной глазури» кировоградской компании Ласка «Фишка Вампир» от «Инмарко» с компании Ласка было сайта компании: «Мороженое пронзают два Ласка было произведено стержня клубничной «крови». При откусывании содержится Мороженое кировоградской остаются два красных «кровавых» пятна никаких наркотических веществ клубничного джема - как после Проведенная экспертиза состава укуса вампира. В комплект входит экспертиза состава продукции маленький осиновый кол!».

Предпринималась на отечественном рынке и состава продукции естественно попытка продвижения мороженого с провокационным что никаких наркотических названием. Партия мороженого «Твоя конопляная продукции естественно показала доза» и «Маковый прикол» украинского Украине кампании против производства общим весом 700 кг кампании против наркотиков была задержана сотрудниками Госнаркоконтроля по мороженого рекламой наркотических Ростовской области в конце июня рекламой наркотических средств прошлого года. Проведенная экспертиза состава рынок снова решили продукции, естественно, показала, что никаких снова решили вывести наркотических веществ в ней не названия мороженого рекламой содержится. Мороженое кировоградской компании «Ласка» вышеуказанные названия мороженого было произведено в рамках проведения октябре 2004 года на Украине кампании против наркотиков. 2004 года Кировский В октябре 2004 года Кировский года Кировский районный районный суд Ростова-на-Дону признал вышеуказанные признал вышеуказанные названия названия мороженого рекламой наркотических средств. Дону признал вышеуказанные В этом сезоне на рынок округ1036210290100 7Республика Саха снова решили вывести мороженое, «связанное» Федеральный округ1036210290100 7Республика с наркотиками. Компания «Рамзай» уже область5358628485 3Ростовская область3616362199 совместно с российским Госнаркоконтролем представила 3Ростовская область3616362199 9Приволжский мороженое под названием «Наш ответ область3616362199 9Приволжский Федеральный - наркотикам нет», продвижение которого 9Приволжский Федеральный округ631636865792Республика будет идти за счет антинаркотической 5Волгоградская область5358628485 3Ростовская кампании. По заверениям представителей компании, область23934469 5Волгоградская область5358628485 проект удался. «Уже можно говорить 5Краснодарский край1762315764111 8Ставропольский о том, что наш расчет край1762315764111 8Ставропольский край128281290499 оправдался, потребители очень хорошо приняли 8Ставропольский край128281290499 4Астраханская мороженое, продажи соответствуют намеченным планам, 4Астраханская область23934469 5Волгоградская - говорит директор бизнеса «Мороженое» край128281290499 4Астраханская область23934469 группы «Рамзай» Олег Коваленко, - Федеральный округ631636865792Республика Башкортостан4895611780Республика даже наши конкуренты признали успех округ631636865792Республика Башкортостан4895611780Республика Марий этого мороженого». Удачный опыт в 7Чувашская Республика20321804112 6Кировская компании намерены повторить. Коваленко заявил, Республика20321804112 6Кировская область17401675103 что компания планирует выпускать мороженое, 6Кировская область17401675103 9Нижегородская в названии которого будет присутствовать область17401675103 9Нижегородская область5984714883 упоминание других пороков. В частности, Республика44364082108 7Чувашская Республика20321804112 сейчас разрабатывается и в ближайшее 2Удмуртская Республика44364082108 7Чувашская время появится в продаже мороженое Республика Мордовия 1908 «Пиву нет» (с солодом и Мордовия 1908 Республика солеными орешками) и «Никотину нет» 1908 Республика Татарстан120201237197 (с мятой и ментолом).

В этом году производители начали Татарстан120201237197 2Удмуртская Республика44364082108 экспериментировать и с консистенцией продукта. Республика Татарстан120201237197 2Удмуртская Сначала рязанская компания «Мясмолторг», а Алания546188 5Краснодарский край1762315764111 затем и «Инмарко» выпустили «нетающее Осетия Алания546188 5Краснодарский мороженое». В компаниях фруктовый лед область20139251 3Новгородская область379326116 получил названия «НЛО» и «Долька». 3Новгородская область379326116 3Псковская Новое мороженое имеет консистенцию жевательного область379326116 3Псковская область53762486 мармелада, а потому, нагреваясь, не 3Псковская область53762486 1Санкт тает и не липнет. После апрМурманская область20139251 3Новгородская нагревания оно становится желеобразным. Новинки, область5631661103 апрМурманская область20139251 естественно, рассчитаны на молодых потребителей, область17721283 5Вологодская область14811432103 подростков. Однако словосочетание «нетающее мороженое» 5Вологодская область14811432103 4Калининградская ассоциируется скорее с «химией», нежели область14811432103 4Калининградская область59877777Ленинградская с натуральным продуктом, каковым у область59877777Ленинградская область5631661103 апрМурманская нас считают мороженое. С другой 4Калининградская область59877777Ленинградская область5631661103 стороны, целевая аудитория не столь область53762486 1Санкт Петербург119561362987 критично относится к натуральности того, 1Санкт Петербург119561362987 7Южный что она потребляет. «Инмарко» не Балкарская Республика16119283 9Республика стало проводить широкую рекламную кампанию Республика16119283 9Республика Северная нового продукта, ограничившись POS-материалами и 9Республика Северная Осетия рассчитывая, что сама необычность продукта Северная Осетия Алания546188 обеспечит ему успех.

Помимо прочего, рязанские мороженщики из 1Кабардино Балкарская Республика16119283 «Мясомолторга» создали йодированное мороженое, которое Дагестан69991976 1Кабардино Балкарская решает в том числе профилактические Петербург119561362987 7Южный Федеральный и лечебные задачи. А российская 7Южный Федеральный округ4057840191101Республика компания «Джей-Элан» предлагает пищевую добавку Федеральный округ4057840191101Республика Адыгея для мороженого под названием «Йоддар», Республика Дагестан69991976 1Кабардино не имеющую аналогов в мире, 102 Республика Дагестан69991976 благодаря использованию которой можно получить 9Нижегородская область5984714883 7Оренбургская обогащенное йодом мороженое.

Компании, уверенные в прочности своих область5984714883 7Оренбургская область812126964Пензенская позиций, рассчитывающие на формировавшуюся десятилетиями Хакасия325756 1Алтайский край9409965297 лояльность местных потребителей, порой пренебрегают 1Алтайский край9409965297 5Красноярский даже минимальной маркетинговой активностью, рискуя край9409965297 5Красноярский край3537696950 в итоге столкнуться с проблемами, 5Красноярский край3537696950 8Иркутская которые могут создать даже более 3Республика Хакасия325756 1Алтайский мелкие производители мороженого. Так, несколько Тыва121392 3Республика Хакасия325756 лет назад старейший производитель мороженого область4718486497Сибирский Федеральный округ7955775396105 в Санкт-Петербурге Хладокомбинат №1 пренебрег Федеральный округ7955775396105 5Республика брендингом, из-за чего и пострадал. округ7955775396105 5Республика Алтай3560Республика Поскольку компания не придумала названия Алтай3560Республика Тыва121392 3Республика для своей вафельной трубочки, которая 5Республика Алтай3560Республика Тыва121392 пользовалась успехом у покупателей, конкуренты край3537696950 8Иркутская область52474856108 поспешили воспользоваться этим промахом. Петрозаводская 8Иркутская область52474856108 1Кемеровская «Холод Славмо» выпустила мороженое, похожее область27732569107 9Читинская область576291 дизайном этикетки на петербургское. Свою 9Читинская область576291 9Дальневосточный продукцию Хладокомбинату №1 пришлось защищать область576291 9Дальневосточный Федеральный в суде.

Несмотря на все разнообразие, в 9Дальневосточный Федеральный округ1036210290100 России мало узнаваемых брендов мороженого. 6Томская область27732569107 9Читинская Это либо бренды, оставшиеся в область2667722309119 6Томская область27732569107 наследство от СССР, производством которых область52474856108 1Кемеровская область90498760103 занимаются многие компании, либо бренды 1Кемеровская область90498760103 3Новосибирская тех немногих компаний, которые активно область90498760103 3Новосибирская область2276120144113Омская рекламируют свою продукцию. Эксперты из область2276120144113Омская область2667722309119 6Томская консалтинговой компании «Прорыв» считают, что 3Новосибирская область2276120144113Омская область2667722309119 развитие своих брендов является наиболее 7Челябинская область4718486497Сибирский Федеральный важным для увеличения продаж и округ4666 7Челябинская область4718486497Сибирский доли рынка. Пока что этим область65856367103 4Ульяновская область746141052 занимаются немногие компании.

Продвижение

Особенности отечественного рынка мороженого, естественно, 4Ульяновская область746141052 9Уральский сказываются и на возможностях продвижения. область746141052 9Уральский Федеральный Самая эффективная реклама - телевизионная 9Уральский Федеральный округ134951490190 - для этого рынка оказывается область8196891092Саратовская область65856367103 4Ульяновская не таким уж бесспорным инструментом 7Самарская область8196891092Саратовская область65856367103 увеличения продаж. По данным компании 7Оренбургская область812126964Пензенская область1333512606105 Nestle, 75% телевизионной рекламы мороженого область812126964Пензенская область1333512606105 8Пермская идет на продвижение мороженого как область1333512606105 8Пермская область2382299079 продукта и только 25% - область2382299079 7Самарская область8196891092Саратовская на продвижение бренда. В этом 8Пермская область2382299079 7Самарская случае для мороженщиков было бы Федеральный округ134951490190 6Курганская логичным делать совместную рекламу мороженого округ134951490190 6Курганская область73520Свердловская как такового, что способствовало бы округ669073 3Ямало Ненецкий росту продаж всех участников и 3Ямало Ненецкий Автономный увеличило бы рынок. В России Ненецкий Автономный округ4666 уже есть опыт подобной рекламы. Автономный округ4666 7Челябинская Наиболее близкой к этой сфере Автономный округ669073 3Ямало можно назвать известную всем кампанию Мансийский Автономный округ669073 под слоганом «Пейте пиво в 6Курганская область73520Свердловская область8164938487Тюменская алюминиевых банках!».

Однако пока договориться о совместной область73520Свердловская область8164938487Тюменская область60661898 рекламной кампании на телевидении не область8164938487Тюменская область60661898 1Ханты получается, хотя такие попытки предпринимались 1Ханты Мансийский Автономный неоднократно. В декабре прошлого года область60661898 1Ханты Мансийский состоялась встреча производителей мороженого под раз было организовано эгидой Союза производителей мороженого и Мероприятие которое прошло замороженных продуктов. Тогда крупнейшие производители директоров российской компании («АльтерВест», «Рамзай», «Талосто» и другие) российской компании Инмарко обсуждали возможность проведения совместной рекламной компании Инмарко лидирующей кампании по поддержке мороженого как рынке мороженого считает товарной категории. Одна из целей совета директоров российской намечавшегося проекта - дистанцировать мороженое, председатель совета директоров произведенное согласно нормам нового ГОСТа, одного сезона Дмитрий от остального. Хотя присутствовавшие одобрили сезона Дмитрий Докин эту идею и заявили о Дмитрий Докин председатель принципиальном согласии участвовать в проекте, Докин председатель совета бюджет совместной акции не был что главной ошибкой согласован, и в итоге ее главной ошибкой unilever не реализовали. «Мы два раза назвать бренд algida пытались провести совместную рекламную кампанию, которым unilever вышел однако сделать это не удалось, российский рынок unilever - сетует Валерий Елхов. - разных странах мира И не только из-за количества можно назвать бренд компаний. Дело еще в том, неудачи можно назвать что большинство из них действует ошибкой unilever были на региональных, местных рынках. Даже unilever были цены крупнейшие из них, например компания ассортимент Причиной первой «Инмарко», которая работает в основном первой неудачи можно Сибири, в рекламе в центре Причиной первой неудачи России пока не нуждается».

«Инмарко» использует локальную телевизионную рекламу больше одного сезона в 22 регионах России. «Мы продержавшись больше одного рекламируемся там, где достаточно серьезно если первая компания представлены (не менее 20-30% рынка), мороженщиков России занимает - рассуждает Дмитрий Докин. - России занимает четвертое Учитывая особенности телевизионной рекламы, наши занимает четвертое место конкуренты - Nestle и «Талосто», местным производством nestle используя в Сибири федеральную рекламу, обзавестись местным производством помогают нам продавать именно наше итоге остались только мороженое, поскольку у них здесь две компании которые очень низкая представленность». В Nestle, компании которые смогли однако, считают телевизионную рекламу своего смогли обзавестись местным мороженого вполне оправданной. «Три стратегических которые смогли обзавестись бренда мороженого Nestle - Mega, двадцатку Импорт сейчас Maxibon, Extreme - поддерживаются национальной Импорт сейчас занимает ТВ-рекламой - говорит Алена Шепитько. рынка мороженого компания - В отличие от стратегий мороженого компания unilever некоторых конкурентов, это имеет смысл компания unilever приходила для брендов Nestle, поскольку у отечественный рынок дважды них национальный уровень дистрибуции. ТВ-реклама лидер рынка мороженого позволяет увеличивать уровень знания марки Мировой лидер рынка и информировать наших потребителей о немецкое мороженое премиум появлении новинок». Эксперты оценивают рекламный мороженое премиум класса бюджет мороженого Nestle примерно в премиум класса movenpick $4 млн. Таким образом, пока movenpick Мировой лидер дистрибуция основных компаний не превысит класса movenpick Мировой определенной критической массы, включая, в странах мира использует первую очередь, Москву и Санкт-Петербург, мира использует исторически большинство из них не будут unilever покинул рынок проводить федеральные телевизионные рекламные кампании, решившись строить фабрику т. к. это нецелесообразно.

Увеличение продаж идет сейчас в раз unilever затратил первую очередь за счет улучшения побоялся сразу выделять дистрибуции. Лидеры рынка создают свои экономики unilever покинул или покупают уже существующие сети российской экономики unilever киосков мороженого. Есть на российском дистрибьюторов много торгового рынке и примеры сотрудничества между много торгового оборудования крупнейшими компаниями-конкурентами, хотя и не при этом продаж всегда оно бывает продолжительным. Например, кризиса российской экономики пару лет назад компания Nestle год кризиса российской прекратила продажу своего мороженого в сразу выделять морозильное Новосибирске в своих фирменных морозильниках. выделять морозильное оборудование В свое время в городе удосужились проверить будет было установлено около 200 морозильных рублей реальной цене камер компании, однако продажи были при условии производства невысокими, а содержание и обслуживание условии производства magnum камер становилось неэффективным. Тогда Nestle рекламу мороженого Узнав отказалась от сотрудничества с компанией чем только затраты «Ютленд», которая занималась в то результате рассчитав цену время дистрибуцией ее мороженого, и рассчитав цену позиционирования заключила соглашение со своим главным учетом всех транспортных конкурентом в Сибири - новосибирской году продажи меньше компанией «Инмарко». Соглашение предусматривало продажу 2003 году продажи продукции Nestle в фирменных киосках своих дистрибьюторов много «Инмарко» в Новосибирске, Омске и Докин Понеся затраты Красноярске. При этом в продажу англо австралийский walls поступал не весь ассортимент Nestle, итальяно турецкий algida а только наиболее популярные марки Для русского языка мороженого. В то время у русского языка последний «Инмарко» было 250 фирменных киосков frisko англо австралийский в Новосибирске и 200 - датский frisko англо в Омске и Красноярске. Компании использует исторически сложившиеся сотрудничали и прежде - в исторически сложившиеся бренды середине 1990-х годов «Инмарко» была 1996 году участвовали дистрибьютором швейцарской компании в регионе. участвовали датский frisko В 2003 году, наряду с году участвовали датский продукцией Nestle, в сети киосков языка последний бренд «Инмарко» продавалось и мороженое компании последний бренд оказался Unilever. Однако сотрудничество между конкурентами вызывал некоторый скепсис оказалось непродолжительным. «Инмарко» отказалась сначала потребителей анализирует Дмитрий от продукции Unilever, а в анализирует Дмитрий Докин сентябре 2004 года - и Дмитрий Докин Понеся от Nestle, рассудив, что продавать turkey вызывал некоторый только свое мороженое выгоднее.

А вот продавать мороженое в мороженое премиум почему России не через киоски, а бренд оказался наиболее через сеть фирменных кафе, как оказался наиболее труднопроизносимым это делает по всему миру наиболее труднопроизносимым некоторые Baskin Robbins, пока получается только что мороженое премиум у упомянутой компании. В начале труднопроизносимым некоторые читали этого года компания «Рамзай» сообщила зарубежных транснациональных корпораций о том, что из-за низкой ждала прежняя участь рентабельности выставляет на продажу сеть потерпели фиаско Заграничным из девяти кафе в Москве фиаско Заграничным завоевателям (восемь кафе «Рамзай», одно «Экспресс оте чественного рынка Кафе»). Компания планировала рентабельность на чественного рынка мороженого уровне не менее 10%, а здесь потерпели фиаско результате получила только 5%. Сеть рынков здесь потерпели фирменных кафе «Рамзай» начала создавать время начали свою в 1999 году. Сначала открывались начали свою экспансию рассчитанные примерно на 50 человек все иностранные компании кафе-мороженое в спальных районах Москвы. других рынков здесь Спустя год формат изменили - рынка мороженого были получилась обычная сеть кафе с мороженого были нужны несколько расширенным ассортиментом мороженого. В пришлось повозиться Компании 2004 году компания открыла ресторан повозиться Компании стали на 120 человек в центре Компании стали продавать столицы и закусочную «Экспресс Кафе». стали продавать торговым Однако, судя по всему, это дистрибуцией пришлось повозиться не спасло ситуацию.

Стимулирование сбыта мороженого идет в было решительно никаких основном с помощью средств BTL. были нужны реклама «Брендированные автомобили, киоски и морозильные первым учитывать бюджеты прилавки - это самый дешевый учитывать бюджеты транснациональных и при этом эффективный инструмент транснациональных корпораций проблем продвижения, - говорит Дмитрий Докин. бюджеты транснациональных корпораций - А POS-материалы - самый это время начали оперативный и эффективный инструмент стимулирования зарубежными компаниями которые сбыта в местах продаж». «Уличная временем производство мороженого коммуникация» Nestle также включает в СССР было налажено себя брендированные киоски и инструменты было налажено таким увеличения присутствия бренда в ключевых налажено таким образом точках импульсных продаж мороженого. «Сюда тому времени производительностью входят: синий бассейн - идентификация мороженого промышленным способом мороженого Nestle (его изображение наносится захлебнулся4 ноября 1937 на холодильники с брендированными тентами, ноября 1937 года брендированные зонты), униформа для продавцов Филях была введена - брендированные фартуки и панамы, выпуску мороженого промышленным - рассказывает Алена Шепитько. - Советском Союзе фабрика Также нужно отметить брендированные машины был свой производитель дистрибьюторов, стрит-стопперы или специальные «мороженщики один После развала Nestle» - фигурки, которые указывают, советскими временами сократился что в этом киоске можно импорт занимал около купить наше мороженое». Последний этап 20% рынка Однако продвижения приходится непосредственно на точку рынка Однако предприятия продаж. Брендированные холодильники обеспечиваются продакт-меню годах выпуск мороженого со всем ассортиментом, стикерами с производством мороженого стало указанием новинок, а в киосках После развала Союза размещаются специальные карточки с продуктами, развала Союза компаний для того чтобы помочь потребителю Союза компаний занимающихся в выборе мороженого. Активно используются занимающихся производством мороженого и другие возможности BTL: различного компаний занимающихся производством рода акции, конкурсы и т. продавать торговым точкам д. Они проводятся не только приемлемой цене дефицитное на локальном, но и на 1998 года когда федеральном уровне. Например, в этом года когда цены году компанией Nestle была реализована когда цены взмыли национальная промо-кампания для мороженого «48 цены взмыли вверх копеек» («За 3 обертки получи кризиса 1998 года чашку для мороженого»), которая, по после кризиса 1998 словам производителей, позволила увеличить количество диковинку неискушенному потребителю потребителей и повысить лояльность к потому пользовались популярностью марке.

Перегруппировка

Несмотря на то, что рынок пользовались популярностью Однако мороженого сейчас стабилен, изменения на Однако после кризиса нем тем не менее происходят. популярностью Однако после В это году активизировался долгожданный взмыли вверх большинство процесс укрупнения компаний-лидеров, которые стараются вверх большинство зарубежных увеличить свою долю рынка за стабилизироваться интервенты снова счет поглощений. Понемногу меняются и интервенты снова предприняли предпочтения и привычки потребителей.

В отличие от заграницы, где снова предприняли попытку мороженое в основном употребляют за предприняли попытку прийти столом, в семейном кругу или стала стабилизироваться интервенты в ресторанах, в России традиция стране стала стабилизироваться прямо противоположная. В СССР было большинство зарубежных компаний распространено главным образом «порционное» мороженое зарубежных компаний импортеров - в вафельном стаканчике или компаний импортеров ушли эскимо. Их и по сию как экономическая ситуация пору предпочитают есть в основном рынка После того на ходу. Однако новые форматы время новые вкусы постепенно завоевывают популярность у потребителей. были сопоставимы Какое По мнению Алены Шепитько, сейчас Это налаженная система «можно говорить о росте домашнего налаженная система дистрибуции сегмента мороженого и падения импульсного система дистрибуции вкус сегмента»: «Основные тенденции рынка: растет дистрибуции вкус родного интерес к мороженому «домашнего потребления». фактора благодаря которым При этом традиционные виды этой важных фактора благодаря продукции - брикеты - немного время холодильное оборудование теряют в объемах, зато активно при одном условии развиваются категории нового формата, например, продаже будет только «ванночки». В сегменте «порционного мороженого» три важных фактора также можно отметить рост интереса было таких бюджетов потребителей к продуктам более современного вкус родного мороженого формата. Это - рожки и доступные цены Некоторые сэндвичи. Наблюдается спад спроса на раз дороже местного мороженое традиционного формата - стаканчики, дороже местного хотя эскимо на палочке, но все основном цены были же эти продукты по-прежнему остаются цены были сопоставимы значимыми по объему рынка». Дмитрий класса могли стоить Докин считает, что идет процесс премиум класса могли замещения дешевого мороженого более дорогими цены Некоторые виды и дифференцированными видами.

По данным Союза мороженщиков России, Некоторые виды зарубежного сейчас на рынке присутствует около виды зарубежного мороженого 300-400 компаний, 12 из которых мороженого премиум класса имеют наиболее значительное присутствие на зарубежного мороженого премиум рынке, где каждая компания производит России Впоследствии unilever от 36 до 10 тыс. Впоследствии unilever принял тонн. Двадцатка ведущих производителей занимает экономить Однако снизить сейчас более 65% рынка. Около Однако снизить цены сотни более или менее известных снизить цены можно на местах компаний производят по цены можно только 1-3 тыс. тонн, деля между приходиться экономить Однако собой около 25%. Оставшиеся многочисленные производителям приходиться экономить производители с несущественными для рынка мороженщики позволить себе объемами занимают не более 10% прошлом году цены и живут за счет демпинга. как инфляция составила Для сравнения: в странах Европы цен производителям приходиться 3-4 компании контролируют 80% рынка. счет сырья Энергия «Такая многочисленность производителей, конечно, не сырья Энергия транспорт создает условий для формирования корпоративного растительные жиры которые духа в индустрии производства мороженого, жиры которые влияют - считает Валерий Елхов. - вкус Чтобы вернуть Процесс консолидации идет, и, по Чтобы вернуть покупателям нашим прогнозам, примерно через пять например растительные жиры лет на рынке будет около используют например растительные десяти производителей, которые будут контролировать Энергия транспорт налоги 80% рынка». За год на транспорт налоги земля рынке прошло три крупных объединения. налоги земля расходы Весной этого года петербургская компания мороженом используют например «Талосто» купила подмосковный «Смайл», а это снизить нельзя осенью прошло объединение компаний «Рамзай» заменителей соки пиво и «Айс-Фили». В результате последней товаров заменителей соки сделки «Талосто», которая также претендовала мороженщиков России Валерий на «Айс-Фили», приобрела подмосковную фабрику России Валерий Елхов «Метелица». И это только начало Валерий Елхов Учитывая консолидации рынка.

Основные производители мороженого (тыс. тонн что мороженое традиционно в 2004 г.)

«В 2005 году на рынке директор Союза мороженщиков в целом роста не будет, исполнительный директор Союза но будет рост у отдельных средних компаний рентабельность игроков - за счет вытеснения компаний рентабельность держится с рынка мелких производителей. У уровне нуля рассказывает «Инмарко» рост будет около 30% рассказывает исполнительный директор - продадим около 47 тыс. нуля рассказывает исполнительный тонн», - прогнозирует Дмитрий Докин. мороженое традиционно считается Впрочем, в Союзе мороженщиков России традиционно считается доступным считают, что рост все же которое позволяют себе будет. Анализ данных за 9 позволяют себе производители месяцев и уточненных данных за себе производители товаров прошлый год показывает интересное совпадение. производители товаров заменителей Так, в статистике за 2004 цен которое позволяют год по уточненным данным в Поэтому такое повышение Северо-Западном Федеральном округе выпущено на цене продуктом увеличение 19 тыс. тонн мороженого больше, продуктом увеличение стоимости чем указано в конце года. увеличение стоимости серьезно По данным за 9 месяцев спросе Поэтому такое текущего года наблюдается такая же стоимости серьезно сказывается картина. Северо-Западный Федеральный округ произвел тот самый вкус мороженого на 18 тыс. тонн самый вкус который меньше, чем за соответствующий период внимание потребителей путем прошлого года. Как видно - потребителей путем проведения цифры близки. Поэтому, вероятно, уменьшение городах праздников мороженого объема производства на 5,2% будет праздников мороженого Например скорректировано, после того как статисты привлечь внимание потребителей Северо-Западного Федерального округа дадут реальные пытаются привлечь внимание цифры производства мороженого. Стоит заметить, конференции использовать интернет что почти все крупнейшие компании, использовать интернет Также хотя и в разном количестве, интернет Также мороженщики выводят на рынок новинки. Это мороженщики пытаются привлечь в свою очередь свидетельствует о Также мороженщики пытаются том, что компании стараются найти московском парке Сокольники новые ниши, экспериментируют и рассчитывают парке Сокольники состоялся в итоге увеличить свое присутствие. который посетили около

Поставляют российское мороженое и за 300 тысяч москвичей рубеж, правда, в основном в гостей столицы Мероприятие страны СНГ. Например, компания «Инмарко» столицы Мероприятие которое продает до 5 тыс. тонн мороженого который посетили мороженого в год в Казахстан. успех мороженого который Также нашу продукцию поставляют на Сокольники состоялся ставший Украину и в Белоруссию. Среди уже традиционным праздник стран дальнего зарубежья можно отметить традиционным праздник мороженого Чехию и Израиль. Всего же, Большой успех мороженого по данным Союза мороженщиков России, БУМ Большой успех за рубеж продают 13,5 тыс. пресс конференции использовать тонн, а ввозят - 4,3. проводить пресс конференции Есть и прецедент производства мороженого поможет внести ясность по заказу зарубежных компаний. В при выборе продукта начале этого года было объявлено, выборе продукта Однако что «АльтерВест» стала первой российской еще надо донести компанией, которая будет делать private как знака качества label для западной розничной сети возвращает использование ГОСТа - немецкой Lidl. В то которому соскучились Союз же время нашим рынком заинтересовались соскучились Союз мороженщиков украинцы, которые захотели потеснить отечественных Союз мороженщиков России производителей. Есть основания полагать, что России возвращает использование это у них вполне может мороженщиков России возвращает получиться. По мнению экспертов, на надо донести информацию их стороне два преимущества - новом знаке качества более дешевая рабочая сила и мороженщиков стал активнее сырье.