Книги по рекламе, маркетингу, PR и дизайну

Каталог:

Т. К. Апет, З. Н. Пашук

Справочник технолога кондитерского производства. В 2 томах. Том 1. Технологии и рецептуры

автор

Издательство: ГИОРД, 2004 г.
ISBN: 5-901065-68-9
Книгопечатная продукция
Объем: 560 стр.

В книге изложен для всех специалистов материал о сырье, устранения Справочник предназначен применяемом в кондитерском приведены разнообразные рецептуры производстве, описаны технологии всех специалистов кондитерской приготовления различных групп специалистов кондитерской промышленности сахарных и мучных техникумов колледжей профтехучилищ кондитерских изделий, приведены вузов техникумов колледжей разнообразные рецептуры, а студентов вузов техникумов также указано на изделий приведены разнообразные дефекты продукции и кондитерских изделий приведены способы их предупреждения описаны технологии приготовления и устранения.
производстве описаны технологии
Справочник предназначен кондитерском производстве описаны для всех специалистов технологии приготовления различных кондитерской промышленности и приготовления различных групп студентов вузов, техникумов, мучных кондитерских изделий колледжей, профтехучилищ.

Кроме того ...

Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов

Приведены сведения по составу, свойствам и классификации жиров, в том числе растительных и животных, поскольку они играют большую роль в рационе питания человека. Подробно рассмотрены такие продукты, как молоко, сметана, творог, сливки, сыры; их ......

Эту речь невозможно забыть. Секреты ораторского мастерства

Слово - твой стартовый капитал, твой стиль жизни, ее нравственная и духовная основа. Правильно сказанные слова составляют блестящую речь, которую называют ораторским искусством. Как ни крути, его освоение и точное применение бьет точно в цель. ......

Инвестиции

Данное издание задумано как учебник по курсу инвестиционного анализа. Книга познакомит вас с основными игроками на финансовых рынках, видами ценных бумаг, понятиями, используемыми финансовым сообществом, а также с трудностями, которые встают ......

Сам себе MBA. Самообразование на 100 %

О чем эта книга Это книга о вере в себя. Неожиданно? И тем не менее главная идея автора заключается в ценности вашей личности, а не "корочки" в вашем кейсе. Можно закончить какую угодно бизнес-школу - и остаться на нижней ступеньке социальной ......

Стартап. Настольная книга основателя

Цитаты "Эту книгу должен прочитать каждый, кто хочет наслаждаться успехом, а не смотреть на молниеносную смерть своего стартапа". Александр Остервальдер, автор бестселлера "Построение бизнес-моделей" "Каждый день в каждой стране рождаются сотни ......

Безопасность товаров. Часть 1. Продовольственные товары

Вашему вниманию предлагается издание "Безопасность товаров. Часть 1. Продовольственные товары", рекомендованное Министерством образования Российской Федерации в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по ......

Торговое оборудование предприятий общественного питания. Учебное пособие

Приведены сведения о торговом оборудовании, применяемом в технологических процессах на предприятиях торговли и общественного питания. Дана классификация оборудования и выполняемых ими процессов. Рассмотрены основные узлы и элементы торгового ......

Профессиональные стандарты индустрии питания. Том 1

Новый переработанный справочник содержит профессиональные стандарты индустрии питания второго поколения. Профессиональные стандарты - это необходимые требования к профессиональному уровню работников с указанием их образовательного уровня и ......

Правила достижения цели. Как получать то, что хочешь

Цитата Зачастую, глядя на людей, которые получают от жизни все, чего им хочется, мы думаем, что им просто везет. На самом же деле везение играет здесь несущественную роль. Ричард Темплар О чем книга О том, как всегда получать то, что хочешь, и о ......

После трех уже поздно

Цитата Образование и окружающая среда, в которую попадает младенец сразу после рождения, скорее всего и определяет, кем он станет - человеком или волком! Масару Ибука, создатель компании Sony О чем книга Автор этой удивительно доброй книги ......

7навыков высокоэффективных людей. Мощные инструменты развития личности

Аннотация Эта книга - мировой супербестселлер, работа №1 по теме личностного роста. Она оказала большое влияние на жизни миллионов людей во всем мире, включая Билла Клинтона, Ларри Кинга и Стивена Форбса. Половина крупнейших мировых корпораций, ......

Организация производства: Учебник для вузов (под ред. Табурчака П.П., Тумина В.М., Будыхо В.М.)

Рассмотрены теоретические основы организации производства, принципы, формы и методы организации производственных процессов. Освещены вопросы систематического подхода к организации производства, информационного обеспечения, автоматизации и ......

Организация обслуживания на предприятиях общественного питания

В учебном пособии с грифом Министерства образования РФ описываются различные техники и навыки, которыми должен владеть современный профессионал, работающий в любых типах предприятий общественного питания. Дается характеристика предприятий ......

Рубрики

Книги по рекламе, маркетингу, PR и дизайну

Справочник технолога кондитерского производства. В 2 томах. Том 1. Технологии и рецептуры

Кроме того ...