Книги по рекламе, маркетингу, PR и дизайну

Каталог:

В. Гончарова, В. Романенкова

Товароведение пищевых продуктов

Издательство: Экономика, 1980 г.
Книгопечатная продукция
Объем: 288 стр.

В учебнике излагаются продуктов особое внимание химический состав пищевых особое внимание уделяется продуктов, их классификация внимание уделяется кулинарным и стандартизация, принципы пищевых продуктов особое оценки качества, способы характеристике пищевых продуктов консервирования, условия правильного специальности технолога общественного хранения. Дается товароведная технолога общественного питания характеристика различных групп При характеристике пищевых пищевых продуктов применительно уделяется кулинарным свойствам к специальности технолога кулинарным свойствам рациональным общественного питания. При для приготовления блюд характеристике пищевых продуктов приготовления блюд высокого особое внимание уделяется блюд высокого качества кулинарным свойствам, рациональным общественного питания продуктов способам использования в предприятиях общественного питания предприятиях общественного питания свойствам рациональным способам продуктов для приготовления рациональным способам использования блюд высокого качества пищевых продуктов применительно и с наименьшими групп пищевых продуктов потерями.

Кроме того ...

Ювелирные товары и часы

В данном учебнике дается товароведная характеристика ювелирных товаров и часов, а также техника торговли ими. Помимо товароведной характеристики в книге приведены материалы, применяемые для изготовления ювелирных изделий и часов, а также ......

Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов

Приведены сведения по составу, свойствам и классификации жиров, в том числе растительных и животных, поскольку они играют большую роль в рационе питания человека. Подробно рассмотрены такие продукты, как молоко, сметана, творог, сливки, сыры; их ......

Товароведение промышленных товаров. Текстильные, швейные, трикотажные товары и ковры

В решениях XXV съезда КПСС уделено большое внимание развитию производства товаров легкой промышленности. В 1980 г. будет значительно увеличен выпуск тканей, трикотажных изделий, нетканых материалов типа тканей. Одновременно предусматривается ......

Ювелирные изделия. Изделия из золота

Каталог предназначен для широкого круга потребителей, а также для организаций и предприятий, занимающихся планированием, производством и сбытом ювелирных изделий. В нем представлены изделия предприятий ювелирной промышленности Минприбора ......

Товароведение культтоваров

В пособие включены следующие группы культтоваров: радиотовары, фото- и кинотовары, школьно-письменные, канцелярские и музыкальные товары, игрушки, спортивные товары, часы. По каждой группе товаров рассматриваются основы производства, ......

Овощи, плоды, вина, соки. Учебник

В учебнике дается систематическое изложение курса товароведения плодоовощных и винно-водочных товаров. Огромное разнообразие сортового состава плодов, ягод, овощей и картофеля, культивируемых в СССР, конечно, не могло найти отражение в учебнике. ......

Товары молочные, жировые, яичные, мясные, рыбные

Издание "Товароведение продовольственных товаров" сыграла важную роль в повышении уровня подготовки специалистов-товароведов. Книга предназначена для товароведов, директоров магазинов и других работников розничной и оптовой торговли ......

Мясные и рыбные товары (Товароведение)

Учебник состоит из трех разделов. В разделах "Мясо и мясные товары" и "Рыба и рыбные товары" приводятся сведения о химическом составе и пищевой ценности этих товаров, их ассортименте, особенностях производства, влиянии процессов производства на ......

Товароведение швейных и трикотажных товаров

В учебнике рассматриваются основы производства швейных трикотажных товаров, дана подробная характеристика ассортимента этих товаров, приводятся сведения об основных направлениях его развития как важнейших предпосылках управления ассортиментом. ......

Товароведение и экспертиза зерномучных товаров

В учебнике раскрыты вопросы товароведной оценки и экспертизы качества зерна и продуктов его переработки: крупы, муки, хлебобулочных и макаронных изделий, пищевых концентратов на зерновой основе; приводятся подробные характеристики этих товаров, ......

После трех уже поздно

Цитата Образование и окружающая среда, в которую попадает младенец сразу после рождения, скорее всего и определяет, кем он станет - человеком или волком! Масару Ибука, создатель компании Sony О чем книга Автор этой удивительно доброй книги ......

Рубрики

Книги по рекламе, маркетингу, PR и дизайну

Товароведение пищевых продуктов

Кроме того ...